大厨教你几道鲜香味美的家常菜,学对方法很重要,简单下饭味道全

  • 日期:09-01
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00: 17: 00那些记忆的小味道

焖辣子鸡腿

材料:鸡腿500克:青椒100克,黄汁50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,少许盐,生姜5克,干5克辣椒,适量的肉汤,50克食用油,5克香油。

做法:

1.将鸡腿洗净,将其炖成立方体,用沸水煮沸并控制它们。青椒被切成三角形。

2,将油放入锅中加热至60%,先放入黄汁,炒至酱汁味,将鸡肉放入炒熟,然后放入生姜,干辣椒,翻炒,再放入酒,盐,味精,白糖,倒入清汤,煮沸后,用小火煮10分钟,待鸡肉煮熟后,加入青椒,翻炒,加入香油,然后上锅。/p>

酸菜爆裂大肠

配料:适量(猪大肠,酸菜,生姜,大蒜,干辣椒,红辣椒,大蒜,食用油,盐,酱油)清洁大肠:适量(生粉+白醋+白酒)

做法:

生姜片,红辣椒片,蒜片,酸菜洗片。

2.翻转大肠,反复擦拭原粉,白酒和白醋几次。

3.用压力锅将大肠加水,姜和白葡萄酒压15分钟。在压迫大肠后,切断刀并使用刀。

4.将热油放入锅中,将生姜加入大蒜香味,然后将下肠炒至。加入少许酱油和盐调味。

5.将大肠推到一边,翻炒德国泡菜,翻炒德国泡菜,加入胡椒调味。加入红辣椒,翻炒至破碎。

杏鲍菇(Exurotus eryngii)炒牛肉

材料:杏鲍菇200克,牛肉150克,青椒40克,植物油40克,盐10克,生姜3克,淀粉5克,酱油10克,芝麻5克油,1克鸡精,1克胡椒

实践

1.将牛肉切片,与胡椒,酱油,蛋清和淀粉混合均匀。与芝麻油混合并腌10分钟。用淡盐水洗净牡蛎蘑菇几次。用红辣椒洗净。净切丁,生姜切碎

2,火锅冷油,油热70%,下牛肉片翻炒约2分钟即可起货

3,再次将火锅冷油,油冷热油,油80%生姜油,牡蛎蘑菇翻炒均匀出香水

4,加入绿红辣椒,加入盐,酱油均匀翻炒,加入牛肉翻炒均匀,加入鸡精,均匀翻炒

豆烧茄子

配料:200克茄子(紫色皮,长),200克豇豆,2克大蒜,5个干辣椒,10毫升酱油,20毫升蚝油,适量植物油,少许水

实践

状。将其浸泡在水中一段时间,然后将其取出。洗净豆子并切割旧的肋骨并切成段。将干辣椒切成小块,将大蒜切碎切碎。

2.将适量的油倒入锅中。油温为70%后,将茄子炒熟,去除油脂。

3.煎锅下的豆子直到皮肤皱纹并去除控油

4.在锅中加入少许基础油,加入切碎的大蒜和干辣椒,加入茄子和豆子炒。

5.加入酱油,蚝油和少许水搅拌均匀,盖上盖子煮一会儿,直到汤浓缩!

蚝油菜心

配料:半斤白菜;两瓣大蒜;一点点油;一点盐;一点油

实践

1.用少许水洗净盘子。

2,两瓣大蒜和碎肉。

3,锅内热,放油,把大蒜放入锅中,用小火麝香。

4,开大火,加入白菜,翻炒一分钟,加入适量的盐。

5,滴几滴开水,加入适量的蚝油。

6.均匀搅拌均匀,作为锅。

韭菜卷心菜炒肉

配料:200克烤肉,150克韭菜,干辣椒,大蒜,胡椒,酱油,味精,香油,植物油等。

做法:

1.将烤肉切成碎片,将花椰菜切成3厘米长的切片。

2.将油放入干净的锅中加热。首先,将胡椒粉,大蒜和少许胡椒粉晾干,然后倒入肉中。炒几下。加入酱油和味精调味料。撒上少许芝麻油。

焖辣子鸡腿

材料:鸡腿500克:青椒100克,黄汁50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,少许盐,生姜5克,干5克辣椒,适量的肉汤,50克食用油,5克香油。

做法:

1.将鸡腿洗净,将其炖成立方体,用沸水煮沸并控制它们。青椒被切成三角形。

2,将油放入锅中加热至60%,先放入黄汁,炒至酱汁味,将鸡肉放入炒熟,然后放入生姜,干辣椒,翻炒,再放入酒,盐,味精,白糖,倒入清汤,煮沸后,用小火煮10分钟,待鸡肉煮熟后,加入青椒,翻炒,加入香油,然后上锅。/p>

酸菜爆裂大肠

配料:适量(猪大肠,酸菜,生姜,大蒜,干辣椒,红辣椒,大蒜,食用油,盐,酱油)清洁大肠:适量(生粉+白醋+白酒)

做法:

生姜片,红辣椒片,蒜片,酸菜洗片。

2.翻转大肠,反复擦拭原粉,白酒和白醋几次。

3.用压力锅将大肠加水,姜和白葡萄酒压15分钟。在压迫大肠后,切断刀并使用刀。

4.将热油放入锅中,将生姜加入大蒜香味,然后将下肠炒至。加入少许酱油和盐调味。

5.将大肠推到一边,翻炒德国泡菜,翻炒德国泡菜,加入胡椒调味。加入红辣椒,翻炒至破碎。

杏鲍菇(Exurotus eryngii)炒牛肉

材料:杏鲍菇200克,牛肉150克,青椒40克,植物油40克,盐10克,生姜3克,淀粉5克,酱油10克,芝麻5克油,1克鸡精,1克胡椒

实践

1.将牛肉切片,与胡椒,酱油,蛋清和淀粉混合均匀。与芝麻油混合并腌10分钟。用淡盐水洗净牡蛎蘑菇几次。用红辣椒洗净。净切丁,生姜切碎

2,火锅冷油,油热70%,下牛肉片翻炒约2分钟即可起货

3,再次将火锅冷油,油冷热油,油80%生姜油,牡蛎蘑菇翻炒均匀出香水

4,加入绿红辣椒,加入盐,酱油均匀翻炒,加入牛肉翻炒均匀,加入鸡精,均匀翻炒

豆烧茄子

配料:200克茄子(紫色皮,长),200克豇豆,2克大蒜,5个干辣椒,10毫升酱油,20毫升蚝油,适量植物油,少许水

实践

状。将其浸泡在水中一段时间,然后将其取出。洗净豆子并切割旧的肋骨并切成段。将干辣椒切成小块,将大蒜切碎切碎。

2.将适量的油倒入锅中。油温为70%后,将茄子炒熟,去除油脂。

3.煎锅下的豆子直到皮肤皱纹并去除控油

4.在锅中加入少许基础油,加入切碎的大蒜和干辣椒,加入茄子和豆子炒。

5.加入酱油,蚝油和少许水搅拌均匀,盖上盖子煮一会儿,直到汤浓缩!

蚝油菜心

配料:半斤白菜;两瓣大蒜;一点点油;一点盐;一点油

实践

1.用少许水洗净盘子。

2,两瓣大蒜和碎肉。

3,锅内热,放油,把大蒜放入锅中,用小火麝香。

4,开大火,加入白菜,翻炒一分钟,加入适量的盐。

5,滴几滴开水,加入适量的蚝油。

6.均匀搅拌均匀,作为锅。

韭菜卷心菜炒肉

配料:200克烤肉,150克韭菜,干辣椒,大蒜,胡椒,酱油,味精,香油,植物油等。

做法:

1.将烤肉切成碎片,将花椰菜切成3厘米长的切片。

2.将油放入干净的锅中加热。首先,将胡椒粉,大蒜和少许胡椒粉晾干,然后倒入肉中。炒几下。加入酱油和味精调味料。撒上少许芝麻油。